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CARTA COMEMORATIVA
3 ANOS DE INFINI

até dez/24


BARUZEIRO $44

POR DIEGO RESENDE
CACHAÇA INFUSIONADA COM BARU, VERMUTE DE IAOUTI KAWA (jabuticaba!), VERMUTE TINTO, BITTER ELIXIR DE ABADIA, CASTANHA DE BARU CARAMELIZADA (garnish)





OBI PUNCH $54

POR LUÍS GUAREZMIN


g
GIM INFUSIONADO COM TÂMARA, AMARO COLA (Obi!), XAROPE SIMPLES, MIX DE CÍTRICOS, TUILLE DE DENDÊ (garnish)





SERRO DEL NORTE $49

POR CHULA BARMAID


RUM ENVELHECIDO, SORVETE DE MILHO, PISCO, XAROPE DE PIMENTÃO E FERNET





KOALA $59

POR CHULA BARMAID
GIM, VINHO BRANCO, AGUARDENTE DE PERA, VERMUTE BRANCO SECO, AZEITE DE ABACATE


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CARTA AUTORAL 2024
INFINI.IA




ZÊNITE $37


CACHAÇA ENVELHECIDA EM AMBURANA
MELAÇO DE CANA INFUSIONADO EM
CHÁ DE MAÇÃ COM CANELA
LIMÃO-SICILIANO






CYBURANA $37



DUO DE CACHAÇAS (MEL E AMBURANA)
SALMOURA DE AZEITONA
LIMÃO-SICILIANO & XAROPE SIMPLES






COSMOS $39

 
VODKA
PURÊ DE PERA
LUXARDO (LICOR MARASCHINO)
LIMÃO-SICILIANO  






SOLSTÍCIO $44


TANQUERAY
XAROPE DE TANGERINA
LICOR DE DAMASCO
LIMÃO-SICILIANO
CLARA DE OVO







SUPERNOVA $47



RUM
SAINT-GERMAIN
LICOR DE VIOLETA
LIMÃO-SICILIANO & XAROPE SIMPLES






METROPOLIS SOUR $69


 
TEQUILA
BLACK LABEL
LICOR DE FLOR DE SABUGUEIRO
REDUÇÃO DE BALSÂMICO
BITTER DE LARANJA
LIMÃO-SICILIANO & XAROPE SIMPLES





NEBULOSA $49


GIM
HEERING
SALMOURA DE PICLES (PEPINO)
BITTER DE LARANJA
LIMÃO-SICILIANO
ESPUMA DE CEREJA








BIG BANG $54



BLENDED SCOTCH WHISKY
AMARO LUCANO
LICOR DE PIMENTA
ANGOSTURA AROMATIC






GOLDEN HOUR $32



SUCO DE MARACUJÁ FRESCO
SUCO DE TORANJA
LIMÃO-SICILIANO
XAROPE DE MAÇÃ E CANELA





CLÁSSICOS


Gim Tônica, Negroni, Fitzgerald $44
Boulevardier, Manhattan, Dry $47-$54

para outras opções: consulte nossa equipe

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ACEPIPES



COXINHAS DE PATO $34
ao molho de pimenta de tamarindo


TELHA DE ARROZ, QUEIJO DE INHAME, COMPOTA DE CAMBUCI $37


CROMESQUIS AO BRIE $37
com geleia de damasco


CONES CROCANTES DE STEAK TARTARE $36


CROQUETES DE CORDEIRO $38
com molho mostarda à l’ancienne




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P’TITS SANDWICH





MIGNON CROCANTE NO CROISSANT $39
com aioli trufado e rúcula selvática



DUO DE BURGERS AO POIVRE $49
mini-burgers com maionese maison, rúcula selvagem e chips da casa



ASPARGOS SALTEADOS EM NOISETTE NA BRIOCHE $34
com molho hollandaise e chips da casa

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PLATS



ALMOFADINHAS DE CORDEIRO $54
massa recheada servida ao próprio molho, com amoras



ORECHIETTE $47
molho de cogumelos, açafrão da terra e ervas



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DESSERTS



DUO DE MINI-BRULÉES $29
café e cumarú da amazônia



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AUTRES



ESPUMANTES
Blanc des Blancs - Comté d’Ormont (Guy Saget, Loire, França) - 750ml $188

Saint Felicien Nature (Catena Zapata, Mendoza, Argentina) - 750ml $348



VINHO BRANCO
La Combe du Soleil (Viognier - Cévennes, França) - 750ml $188

 

VINHO ROSÉ
La Combe du Soleil (Grenache Noir - Cévennes, França) - 750ml $188



VINHOS TINTOS
La Vielle Ferme 2022 - Carignan, Cinsault, Grenache e Syrah (Rhône, França) - 750ml $188

Animal - Malbec [Orgânico] (Tikal / Ernesto Catena - Mendoza, Argentina) - 750ml $288



HEINEKEN $19
long neck



ÁGUA $7,9
com ou sem gás