@infini.bar
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CARTA COMEMORATIVA
até dez/24
(temporariamente indisponível)
CACHAÇA INFUSIONADA COM BARU, VERMUTE DE IAOUTI KAWA (jabuticaba!), VERMUTE TINTO, BITTER ELIXIR DE ABADIA, CASTANHA DE BARU CARAMELIZADA (garnish)
g
GIM INFUSIONADO COM TÂMARA, AMARO COLA (Obi!), XAROPE SIMPLES, MIX DE CÍTRICOS, TUILLE DE DENDÊ (garnish)
RUM ENVELHECIDO, SORVETE DE MILHO, PISCO, XAROPE DE PIMENTÃO E FERNET
GIM, VINHO BRANCO, AGUARDENTE DE PERA, VERMUTE BRANCO SECO, AZEITE DE ABACATE
CARTA AUTORAL 2024
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CARTA COMEMORATIVA
3 ANOS DE INFINI
até dez/24BARUZEIRO $44
POR DIEGO RESENDE(temporariamente indisponível)
CACHAÇA INFUSIONADA COM BARU, VERMUTE DE IAOUTI KAWA (jabuticaba!), VERMUTE TINTO, BITTER ELIXIR DE ABADIA, CASTANHA DE BARU CARAMELIZADA (garnish)
OBI PUNCH $54
POR LUÍS GUAREZMINg
GIM INFUSIONADO COM TÂMARA, AMARO COLA (Obi!), XAROPE SIMPLES, MIX DE CÍTRICOS, TUILLE DE DENDÊ (garnish)
SERRO DEL NORTE $49
POR CHULA BARMAIDRUM ENVELHECIDO, SORVETE DE MILHO, PISCO, XAROPE DE PIMENTÃO E FERNET
KOALA $59
POR CHULA BARMAIDGIM, VINHO BRANCO, AGUARDENTE DE PERA, VERMUTE BRANCO SECO, AZEITE DE ABACATE
∞
CARTA AUTORAL 2024
INFINI.IA
ZÊNITE $37
CACHAÇA ENVELHECIDA EM AMBURANA
MELAÇO DE CANA INFUSIONADO EM
CHÁ DE MAÇÃ COM CANELA
LIMÃO-SICILIANO
CYBURANA $37
DUO DE CACHAÇAS (MEL E AMBURANA)
SALMOURA DE AZEITONA
LIMÃO-SICILIANO & XAROPE SIMPLES
COSMOS $39
VODKA
PURÊ DE PERA
LUXARDO (LICOR MARASCHINO)
LIMÃO-SICILIANO
SOLSTÍCIO
$44
TANQUERAY
XAROPE DE TANGERINA
LICOR DE DAMASCO
LIMÃO-SICILIANO
CLARA DE OVO
SUPERNOVA $47
RUM
SAINT-GERMAIN
LICOR DE VIOLETA
LIMÃO-SICILIANO & XAROPE SIMPLES
METROPOLIS SOUR $69
TEQUILA
BLACK LABEL
LICOR DE FLOR DE SABUGUEIRO
REDUÇÃO DE BALSÂMICO
BITTER DE LARANJA
LIMÃO-SICILIANO & XAROPE SIMPLES
NEBULOSA $49
GIM
HEERING
SALMOURA DE PICLES (PEPINO)
BITTER DE LARANJA
LIMÃO-SICILIANO
ESPUMA DE CEREJA
BIG BANG $54
BLENDED SCOTCH WHISKY
AMARO LUCANO
LICOR DE PIMENTA
ANGOSTURA AROMATIC
GOLDEN HOUR $32
SUCO DE MARACUJÁ FRESCO
SUCO DE TORANJA
LIMÃO-SICILIANO
XAROPE DE MAÇÃ E CANELA
CLÁSSICOS
Gim Tônica, Negroni, Fitzgerald $44
Boulevardier, Manhattan, Dry $47-$54
para outras opções: consulte nossa equipe
∞
ACEPIPES
COXINHAS DE PATO $34
ao molho de pimenta de tamarindo
TELHA DE ARROZ, QUEIJO DE INHAME, COMPOTA DE CAMBUCI $37
CROMESQUIS AO BRIE $37
com geleia de damasco
CONES CROCANTES DE STEAK TARTARE $36
CROQUETES DE CORDEIRO $38
com molho mostarda à l’ancienne
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P’TITS SANDWICH
MIGNON CROCANTE NO CROISSANT $39
com aioli trufado e rúcula selvática
DUO DE BURGERS AO POIVRE $49
mini-burgers com maionese maison, rúcula selvagem e chips da casa
ASPARGOS SALTEADOS EM NOISETTE NA BRIOCHE $34
com molho hollandaise e chips da casa
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PLATS
ALMOFADINHAS DE CORDEIRO $54
massa recheada servida ao próprio molho, com amoras
ORECHIETTE $47
molho de cogumelos, açafrão da terra e ervas
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DESSERTS
DUO DE MINI-BRULÉES $29
café e cumarú da amazônia
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AUTRES
ESPUMANTES
Blanc des Blancs - Comté d’Ormont (Guy Saget, Loire, França) - 750ml $188
Saint Felicien Nature (Catena Zapata, Mendoza, Argentina) - 750ml $348
VINHO BRANCO
La Combe du Soleil (Viognier - Cévennes, França) - 750ml $188
VINHO ROSÉ
La Combe du Soleil (Grenache Noir - Cévennes, França) - 750ml $188
VINHOS TINTOS
La Vielle Ferme 2022 - Carignan, Cinsault, Grenache e Syrah (Rhône, França) - 750ml $188
Animal - Malbec [Orgânico] (Tikal / Ernesto Catena - Mendoza, Argentina) - 750ml $288
HEINEKEN $19
long neck
ÁGUA $7,9
com ou sem gás